Bảo đảm an toàn thực phẩm là lương tâm, trách nhiệm và nghĩa vụ của người sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm.
Nguyên tắc 1: Chọn thực phẩm an toàn
Nguyên tắc 2: Nấu kĩ thức ăn
Nguyên tắc 3: Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín
Nguyên tắc 4: Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín
Nguyên tắc 5: Đun kĩ lại thực phẩm trước khi ăn
Nguyên tắc 6: Không để lẫn thực phẩm sống và chín
Nguyên tắc 7: Luôn giữ tay sạch sẽ khi chế biến thực phẩm
Nguyên tắc 8: Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ
Nguyên tắc 9: Bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các loài động vật khác
Nguyên tắc 10: Sử dụng nguồn nước sạch
